鸡蛋清上的黑点是什么?

鸡蛋清上的黑点是受精卵发育的痕迹，也叫血斑。这是母鸡产卵时输卵管内微量血管破裂导致的，属于正常现象。黑点大小不一，有时像细小血丝，有时呈深褐色颗粒。这种黑点不影响食用，挑掉即可。未受精的鸡蛋也可能出现黑点，与受精无关。

黑点的形成原因

黑点主要由两种情况造成。一是母鸡排卵时卵巢血管破裂，血液混入蛋清；二是饲料中缺乏维生素K，导致凝血功能异常。新鲜鸡蛋黑点较少，存放时间越长越明显。挑选鸡蛋时可用手电筒照射，更容易发现黑点。黑点并非变质标志，只要鸡蛋没有异味或浑浊，仍可安全食用。