绿茶是由哪几种?绿茶的种类?

绿茶主要分为龙井、碧螺春、毛峰和六安瓜片等种类。龙井产自杭州，扁平挺直；碧螺春来自江苏，卷曲如螺；毛峰形似雀舌，白毫显露；六安瓜片则不带芽梗，形似瓜子。不同产地的绿茶风味各异，如龙井清香，碧螺春鲜爽，毛峰醇厚，六安瓜片回甘。

绿茶的制作特点

绿茶未经发酵，通过高温杀青保持鲜绿。制作时采摘嫩芽，经摊晾、炒青、揉捻和烘干等工序。炒青温度约200摄氏度，能锁住茶叶的绿色和香气。手工炒制的绿茶比机器制作的更香醇，但产量较低。优质绿茶冲泡后汤色清澈，叶底嫩绿，带有豆香或板栗香。