羊蝎子有什么特色吗?

羊蝎子是羊的脊椎骨，肉多骨香，吃起来特别过瘾。炖煮后肉质软烂，骨髓饱满，蘸上蒜泥或辣油更美味。冬天吃羊蝎子暖身，夏天也能当宵夜配冰啤酒。很多火锅店会把羊蝎子作为招牌菜，单点或涮锅都很受欢迎。骨头缝里的肉需要慢慢啃，越吃越有滋味。

羊蝎子的吃法

羊蝎子可以白汤、红汤或药膳炖煮，不同风味各有特色。白汤原汁原味，红汤麻辣开胃，药膳滋补养生。吃的时候要用手抓着骨头，吸骨髓、撕肉丝，连骨头都啃得干干净净。羊蝎子适合一群人围着吃，热热闹闹的，配上啤酒或可乐更尽兴。骨头炖久了还能熬汤，味道浓郁营养好。