生姜是什么种类?

生姜是姜科姜属的多年生草本植物，地下茎部分是我们常吃的香料。它的根茎呈黄色，带有辛辣味，广泛用于烹饪和中药。生姜原产于东南亚，现在在中国、印度等地大量种植。嫩姜叫子姜，老姜则更辛辣，适合炖汤或泡茶。

生姜的用途

生姜可以做成姜糖、姜茶和腌姜，还能缓解感冒和胃部不适。它含有姜辣素，能促进血液循环，帮助消化。在厨房里，生姜能去腥提味，炒菜、煮汤都会用到它。新鲜生姜的表皮比较薄，老姜的表皮粗糙，需要削皮使用。