豆制品有多少种类?

豆制品种类繁多，常见的有豆腐、豆浆、豆干、腐竹、豆皮和素鸡等。豆腐又分为嫩豆腐、老豆腐和冻豆腐，口感各不相同。豆浆是早餐热门选择，可咸可甜。豆干可即食或烹饪，腐竹和豆皮常用于炒菜或火锅。素鸡则模拟鸡肉口感，适合素食者。豆奶、豆豉和豆瓣酱也是重要成员，用途广泛。

豆制品的制作与营养

豆制品由黄豆黑豆等豆类加工而成，富含蛋白质和钙质。制作过程包括浸泡、磨浆、煮浆和点浆等步骤。豆腐点浆用石膏或卤水，影响硬度。豆制品热量较低，适合减肥人群。豆豉和豆瓣酱经过发酵，增添风味。豆制品可保存数天，冷冻可延长保质期。素食者常靠豆制品补充营养。