鸡蛋是碱性还是中性的?

鸡蛋的酸碱性需要看整体代谢后的效果。鸡蛋本身含有硫、磷等酸性元素，但经过身体消化吸收后，会产生碱性物质。营养学上认为鸡蛋属于碱性食物，能帮助维持体内酸碱平衡。一个鸡蛋约含6克蛋白质，消化后产生的碱性物质多于酸性物质，适合日常食用。

鸡蛋的营养作用

鸡蛋富含维生素A、D、E和B族维生素，还有铁、锌等矿物质。蛋黄中的卵磷脂对大脑发育有益，蛋白质含量高且容易吸收。每天吃1个鸡蛋能满足人体所需氨基酸。煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹都是不错的做法，能保留大部分营养。鸡蛋还含有叶黄素，对眼睛健康有好处。