冬季海蟹肥吗?

冬季海蟹确实很肥美。这时候水温降低，蟹的食欲减少，能量消耗变低，脂肪和养分积累更多。蟹黄和蟹膏变得饱满，肉质也更紧实。北方海域的海蟹在冬季最肥，比如渤海、黄海的梭子蟹。渔民常说“秋蟹夏鲥”，其实冬天才是蟹最肥的时候。

海蟹的冬季特点

冬季海蟹活动减少，躲在海底泥沙里。这时候的蟹壳更硬，但肉质更甜。市场上海蟹价格冬季较高，因为品质好。捕捞时渔民会用网具或笼子，一次能收获几十只。海蟹在冬季会减少进食，主要靠储存的脂肪维持生命。蟹卵在冬季发育缓慢，等春天水温回升才会孵化。