西凤酒属于清香型吗?

西凤酒不属于清香型，而是属于凤香型。它产自陕西凤翔，融合了清香和浓香的特点。酒体清澈透明，入口醇厚，回味悠长。西凤酒以高粱为原料，用大麦和豌豆制曲，采用土窖发酵。它的香气独特，既有清香的纯净，又有浓香的浓郁。凤香型是中国白酒的四大香型之一，历史悠久，工艺独特。

西凤酒的制作工艺

西凤酒采用续渣混蒸法，发酵期短，出酒率高。酒醅在土窖中发酵30天，然后蒸馏取酒。新酒要经过陶坛储存至少3年，才能勾调上市。西凤酒的酒精度数在38度到55度之间，适合多种场合饮用。传统工艺中，酒师会用手摸酒醅的温度，判断发酵程度。西凤酒曾获巴拿马万国博览会金奖，至今仍是陕西的名片。