菜心属于什么蔬菜?

菜心属于十字花科蔬菜，是甘蓝的嫩茎部分。它的茎叶翠绿，口感清甜脆嫩，常见于南方菜市场。菜心可以清炒、蒜蓉或白灼，做法简单。每100克菜心热量约20千卡，富含维生素C和膳食纤维。秋冬季节是菜心盛产期，价格实惠，家家户户常吃。

菜心的营养价值

菜心含钙量比普通蔬菜高，每100克约含100毫克钙。它还含钾、铁等矿物质，对骨骼和血压有益。菜心中的叶绿素能帮助排毒，膳食纤维促进肠道蠕动。菜心叶子比茎更营养，炒制时建议整株下锅。菜心煮汤后味道清甜，适合老人和小孩食用。