沛县微山湖水蕖清是干啥的?

沛县微山湖水蕖清是当地一种特色水生植物加工品。人们采摘微山湖中的新鲜水蕖，经过清洗、晾晒、腌制等工序制成。这种食品口感爽脆，带有淡淡的湖水清香，是沛县居民喜爱的传统小吃。水蕖清可以凉拌、炒食或做汤，味道独特，深受游客欢迎。

水蕖清的制作方法

制作水蕖清需要挑选嫩绿饱满的荷叶茎，去除老皮后切成小段。用盐腌制3小时，再用清水浸泡去咸味。最后加入蒜泥、辣椒、香醋等调料拌匀，冷藏2小时即可食用。一筐新鲜水蕖能产出3斤成品，保存期可达1个月。当地农家乐常将其作为招牌凉菜。