打荷员是干什么工作?

打荷员是厨房里的帮手，负责准备食材和辅助厨师工作。切菜、腌制、摆盘都是他的任务。他需要提前把蔬菜洗好切好，肉类腌制入味。打荷员还要帮主厨传菜，保持台面整洁。工作强度大，要手脚麻利，不能耽误上菜速度。

打荷员的工作细节

打荷员每天要处理大量食材，比如切50斤土豆丝、腌制20斤鸡肉。他要记住每道菜的配料顺序，不能出错。厨房忙的时候，他得同时应对多个任务。打荷员还要学习新菜式，掌握摆盘技巧。这份工作能积累经验，是成为厨师的重要一步。