子弹头是什么食材?

子弹头是一种辣椒品种，形状细长尖头，像子弹一样。它颜色鲜红，辣度中等，常用于川菜调味。子弹头辣椒晒干后可磨成粉，制作火锅底料或腌制泡菜。新鲜子弹头能炒肉、烧鱼，增加菜肴香味。四川、湖南等地大量种植，是厨房常见调料。

子弹头的食用方法

子弹头辣椒可整段爆炒，也能切碎拌凉菜。腌制后酸辣开胃，配粥特别下饭。做红烧肉时放几颗，能去腥提味。晒干的子弹头磨粉，撒在炸鸡上更香辣。火锅底料里加入子弹头，汤底更浓郁刺激。湖南剁椒也常用它，颜色红亮耐储存。