马铃薯是从哪个国家传入中国的?

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，16世纪由西班牙人传入欧洲，17世纪经东南亚或荷兰传入中国。最初在云南、福建等地种植，起初被当作观赏植物或药用，后来才成为粮食作物。清朝时期，马铃薯在北方干旱地区广泛推广，成为重要的救灾粮食。如今中国是全球最大的马铃薯生产国，年产量超过9000万吨。

马铃薯在中国的传播

马铃薯传入中国后，名字多样，如“土豆”“洋芋”“荷兰薯”等。在西南山区，人们开发出酸辣土豆丝、洋芋粑粑等特色美食。华北地区则将马铃薯与小麦轮作，提高土地利用率。20世纪后，马铃薯被列入主粮品种，成为继水稻、小麦、玉米后的第四大粮食作物。如今，从西北的炖土豆到东北的烀土豆，马铃薯已融入各地饮食文化。