希腊风味酸奶是真的酸奶吗?

希腊风味酸奶是酸奶的一种，经过过滤去除了部分乳清，质地更浓稠。普通酸奶含水量高，希腊酸奶则像奶油般丝滑。它的蛋白质含量是普通酸奶的两倍，糖分和碳水化合物更低。市场上很多产品添加增稠剂模仿浓稠感，但真正的希腊酸奶只含牛奶和菌种。消费者购买时需看配料表，选择无添加的产品。

希腊酸奶的制作差异

希腊酸奶的制作时间比普通酸奶长，需要额外过滤步骤。传统方法用纱布过滤，工业生产则用离心机。过滤过程中，乳清被分离出去，留下蛋白质和脂肪。每公斤牛奶只能产出300克希腊酸奶，原料利用率低。这种工艺让希腊酸奶成为健身人士的高蛋白选择，价格也比普通酸奶贵30%左右。