陶瓷碗放在锅里煮会爆吗?

陶瓷碗放在锅里煮一般不会爆，但温差过大可能导致开裂。新买的陶瓷碗突然遇热容易出问题，尤其是碗底有釉面的。煮之前可以把碗放进冷水里一起加热，让温度慢慢上升。陶瓷碗放进微波炉或烤箱更危险，因为受热不均。普通陶瓷碗能承受煮汤的温度，但质量差的碗可能炸裂。

注意事项

陶瓷碗煮之前要检查有没有裂痕，有裂痕的碗不能用。金属边的陶瓷碗绝对不能煮，金属遇热会膨胀导致碗裂。煮的时候火不能太大，小火慢热更安全。陶瓷碗从冰箱拿出来直接煮也很危险，必须先回温。陶瓷碗适合炖汤，但不适合干烧或油炸。