红茶菌养到什么时候成熟?

红茶菌成熟时间一般需要7到15天。温度高时5天就能成熟，温度低可能需要20天。成熟标志是菌液变浑浊，表面有白色菌膜，闻起来有酸甜味。每天搅拌两次能加速发酵。成熟后可以饮用，也可以继续培养让菌膜更厚实。不同季节成熟时间不同，夏天快冬天慢。

红茶菌的保存方法

成熟红茶菌要放在避光处，温度20到30度最合适。每次取用后用纱布封口，防止灰尘进入。菌膜可以继续培养，老菌膜更厚实。如果菌液变酸或发霉，需要重新培养。每隔3天换一次新茶水，能延长菌膜寿命。冰箱冷藏可以减缓发酵速度，适合长期保存。