俄罗斯香蕉光头饼有反式脂肪吗?

俄罗斯香蕉光头饼含有反式脂肪，主要来自氢化植物油和起酥油。这种脂肪常用于延长保质期和改善口感，每100克饼中可能含1到3克。高温油炸或长时间烘焙也会产生少量反式脂肪。市售产品包装上标注的“0克反式脂肪”可能指每份含量低于0.5克，并非完全不含。

反式脂肪的影响

反式脂肪会增加坏胆固醇，降低好胆固醇，长期食用可能引发心血管疾病。儿童和孕妇更应避免，因为它影响发育。家庭自制可用黄油替代起酥油，减少反式脂肪。选择配料表简单的产品，避开“氢化”“部分氢化”等字样，能降低摄入风险。