红皮红心萝卜叫什么?

红皮红心萝卜叫“心里美”萝卜。这种萝卜表皮鲜红，内部紫红或粉红，切开像花一样漂亮。北京和山东的“心里美”最有名，生吃脆甜，熟吃软糯。它还富含花青素，遇酸变红，遇碱变蓝，常被用来做凉拌菜或泡菜。

心里美的吃法

心里美萝卜可以生吃切片蘸酱，也能炖排骨或炒肉丝。冬天把它切丝凉拌，加糖和醋，颜色鲜艳又开胃。老北京人喜欢把它雕刻成花朵，摆在宴席上既好看又能吃。这种萝卜还能榨汁喝，加点蜂蜜润喉止咳。