永丰北京二锅头是不是纯粮酒?

永丰北京二锅头是纯粮酿造的白酒，主要原料是高粱、小麦、玉米等粮食。传统工艺采用固态发酵，经过蒸馏取酒而成。二锅头得名于蒸馏时取第二段酒液，酒体纯净度较高。市面上永丰品牌有多个系列，部分产品标注为纯粮固态发酵，消费者可查看标签确认。作为北京特产，它延续了老北京烧酒的酿造方法。

酿造工艺特点

永丰二锅头采用地缸发酵，避免杂质混入。蒸馏时掐头去尾，只取中段酒液，酒精度数在50度左右。粮食经过粉碎、蒸煮、加曲、发酵等步骤，全程不添加酒精。酿造周期约30天，酒液需陈放半年以上。传统工艺下，每斤粮食出酒约3两，成本较高。现代部分产品可能缩短工艺，建议选择经典系列。