铸铁锅是否可以用电磁炉?

铸铁锅可以用电磁炉，但必须是含铁量高的实心铸铁锅。纯铸铁锅底部厚实，能被电磁炉磁场加热。市面上部分铸铁锅镶嵌了不锈钢或铝底，这类锅无法被电磁炉识别。购买时需确认锅底标注“适用于电磁炉”或用磁铁测试，能吸住说明能用。

铸铁锅的使用注意

铸铁锅加热均匀但升温慢，电磁炉开中小火即可。空烧可能导致锅底开裂，首次使用前需涂抹食用油养护。锅具出现锈斑时，用钢丝刷清理后重新抹油。长期不用时，在锅内放干燥剂或纸巾防潮，存放时保持通风。