毛豆米直接放冰箱冷冻可以吗?

毛豆米可以直接放冰箱冷冻，但需要先处理。新鲜毛豆米剥壳后洗净，用厨房纸吸干水分，分成小份装进保鲜袋，挤出空气封好。冷冻前不用焯水，但最好在3小时内完成冷冻，避免变色变质。冷冻后的毛豆米能保存3个月，煮食前无需解冻，直接下锅煮就行。

冷冻注意事项

冷冻毛豆米时要注意水分，湿豆容易结冰块影响口感。保鲜袋最好选厚实的，防止冻裂。如果毛豆米太多，可以分装成单次用量的小包，避免反复解冻。冷冻后的毛豆米颜色会变深，但营养和味道基本不变。煮的时候多煮几分钟，确保完全熟透。