无锡毫茶的原料是什么?

无锡毫茶的原料是无锡当地种植的茶树鲜叶，主要是清明前后采摘的一芽一叶或一芽二叶。这些嫩芽叶肥厚多毫，色泽翠绿，富含茶多酚和氨基酸。茶农会手工采摘，确保叶片完整，避免损伤。鲜叶采摘后要及时摊晾，防止氧化变红。无锡的气候和土壤条件特别适合茶树生长，原料品质优良。

无锡毫茶的制作

无锡毫茶采用传统工艺制作，经过杀青、揉捻、烘干等步骤。杀青时用高温快速破坏酶活性，保持茶叶鲜绿。揉捻时轻柔用力，避免茶叶破碎。烘干分两次进行，第一次去水分，第二次提香。成品茶外形卷曲如螺，白毫显露，冲泡后汤色清澈，滋味鲜爽回甘。