九头鲍是什么意思?

九头鲍其实是一种干鲍鱼，个头较大，每斤约有三到四个。因加工后鲍鱼表面有九个孔洞，形似九头，故得此名。这种鲍鱼肉质厚实，口感Q弹，是高档食材的代表。九头鲍多产于日本和墨西哥，需长时间泡发才能烹饪，常用于制作鲍鱼汁或红烧鲍鱼。

九头鲍的食用方法

九头鲍泡发需用冷水浸泡两天，再换温水蒸煮四小时。烹饪时可搭配老鸡、火腿等食材慢炖，让鲍鱼充分吸收汤汁。切片后可做鲍鱼捞饭，整颗则适合红烧。九头鲍价格昂贵，一斤售价可达数千元，常出现在宴席或节日餐桌上。