胡萝卜是哪个季节的时令菜品?

胡萝卜主要在秋冬季节成熟，是秋冬的时令菜品。春季播种后，经过夏季生长，秋季开始收获。冬季胡萝卜甜度更高，口感更佳。北方地区冬季储存的胡萝卜可以持续供应到早春。胡萝卜在寒冷环境中淀粉转化为糖分，所以冬季吃起来更甜。

胡萝卜的生长周期

胡萝卜从种植到收获需要3到4个月时间。春季3月播种，6月可收获夏胡萝卜。秋季8月播种，11月收获冬胡萝卜。冬季胡萝卜耐储存，可以放到来年春天。大棚种植的胡萝卜一年四季都有，但自然生长的秋冬胡萝卜营养最丰富。