奶油甜酒结块是坏了吗?

奶油甜酒结块不一定坏了。低温存放时，脂肪和蛋白质会凝固，形成颗粒状或絮状结块。轻轻摇晃后若能恢复顺滑，说明只是物理变化。若结块伴随酸味、酒味变淡或颜色发灰，可能是变质。开封后未冷藏的奶油甜酒更容易结块，建议尽快饮用。

结块判断方法

结块质地是关键。用勺子搅拌，细腻颗粒可正常食用；若有硬块或拉丝现象，说明细菌滋生。闻气味时，若有酸臭味或酒精味消失，直接丢弃。观察瓶身是否有胀气或漏液，这些也是变质信号。少量结块可过滤后饮用，但口感会变差。