饼干属于什么?

饼干属于烘焙类点心，主要由面粉、糖、油脂等原料制成。常见的有曲奇、苏打饼干、全麦饼干等，口味甜咸皆有。饼干常作为零食配茶或牛奶，也可用于制作甜点。超市里能买到散装或包装好的饼干，保质期一般较长，方便储存携带。

饼干的分类

饼干按制作工艺分为酥性饼干、韧性饼干和发酵饼干。酥性饼干口感松脆，如黄油曲奇；韧性饼干较硬，如动物饼干；发酵饼干有孔洞，如苏打饼干。按原料可分为全麦饼干、燕麦饼干等，适合不同人群需求。儿童饼干常添加钙质或维生素，健康饼干则减少糖分和油脂。