香菇的存放时间是多久?

香菇的存放时间取决于保存方式。新鲜香菇在冰箱里能放5到7天，干香菇则可保存1年以上。新鲜香菇用纸袋包裹后冷藏，避免发霉；干香菇放在干燥处，受潮后容易变质。超市买的包装香菇开封后最好尽快吃完，延长存放时间可以用盐或糖腌制。

干香菇的保存技巧

干香菇需要密封保存，防止受潮和虫蛀。用玻璃罐或密封袋装好后，放在阴凉地方，能存放12个月以上。泡发干香菇的水不要倒掉，可以用来炖汤增加鲜味。如果发现香菇变软或有异味，说明已经变质，不能再食用。