黄豆发芽了还能做豆浆吗?

黄豆发芽后依然可以用来做豆浆，发芽后的黄豆营养更易吸收，口感也更清爽。发芽过程中部分抗营养物质被分解，蛋白质和维生素含量会有所增加。用发芽黄豆做的豆浆颜色偏淡，味道带一丝清甜，适合喜欢清淡口味的人。发芽黄豆泡发时间比普通黄豆短，打浆时更容易出浆。

发芽黄豆豆浆的做法

发芽黄豆洗净后直接加水打浆，无需额外浸泡。打浆时水量要比普通豆浆多加一些，比例约1:8。过滤后煮沸5分钟即可饮用，无需长时间熬煮。发芽黄豆豆浆适合加入少量冰糖调味，也可以搭配燕麦或坚果一起喝。发芽后的黄豆出浆率高，一杯黄豆能做出更多豆浆。