意式咖啡机用多少压力?

意式咖啡机使用9个大气压的压力制作咖啡。这个压力能将热水快速穿过咖啡粉，萃取出浓郁油脂。家用咖啡机压力在8到15个大气压之间，商用设备多稳定在9个巴。压力不足会导致咖啡味道淡，压力过高则会有苦涩感。手动咖啡机需要自己控制压力，全自动设备则自动调节。

压力对咖啡的影响

压力大小直接影响咖啡的口感和香气。9个大气压能萃取出咖啡中的油脂，形成表面金黄的克丽玛。压力过高会萃取出更多苦味物质，压力过低则咖啡味道单薄。咖啡粉的粗细度需要配合压力调整，细粉适合高压，粗粉适合低压。不同咖啡豆需要的最佳压力略有差异，需要实际测试调整。