竹节虾属于什么品质?

竹节虾属于中高端海鲜，肉质紧实鲜甜，价格比普通虾贵。它的体型较大，每只约20到30克，外壳薄易剥。市场上有野生和养殖两种，野生虾口感更佳但价格翻倍。酒店和餐厅常用它做刺身或清蒸，摆盘好看味道鲜。家庭购买时选活虾更划算，冰鲜虾容易变味。

竹节虾的挑选方法

挑选竹节虾要看颜色和活力。活虾外壳青亮，游动迅速；死虾发红沉底。虾头要紧贴身体，虾身弯曲有弹性。买冰鲜虾闻气味，腥味重的不新鲜。最好选带虾籽的母虾，籽多更鲜美。回家后及时冷藏，放冰箱能存2到3天。