电磁炉用不锈钢可以吗?

电磁炉可以使用不锈钢锅具，但需要选择含铁量高的不锈钢。普通不锈钢锅底有磁吸力才能适配电磁炉。304不锈钢含铁少可能不加热，430不锈钢含铁多加热效果好。锅底平整厚实更安全，薄底锅易变形。新锅使用前先测试磁吸力，用磁铁吸住锅底说明能用。不锈钢锅导热快，注意控制火候避免烧焦食物。

注意事项

不锈钢锅在电磁炉上加热时，锅身会变烫。手柄部分最好有隔热设计，防止烫伤。长时间干烧可能导致锅底变形，建议加水再加热。不锈钢锅沾盐分后容易生锈，用后及时清洗。锅底有水渍或油污会影响加热效率，保持干燥清洁更好。发现锅底凹凸不平应停止使用，防止安全隐患。