鸭蛋壳内部有一块黑黑的东西?

鸭蛋壳内的黑色东西是胚胎发育的痕迹，受精蛋在适宜温度下会开始发育，形成血圈或血丝。未受精蛋也可能有黑色点，是输卵管脱落的组织残留。新鲜蛋的黑点较小，发育久了会出现血块。挑选时可以晃动听声，声音清脆的多为未受精蛋。黑点不影响食用，只要蛋没有异味就可以正常烹饪。

黑点形成的原因

胚胎发育需要适宜温度，母鸭孵化时体温让受精蛋分裂，形成血线或血团。未受精蛋的黑点是母鸭产蛋时输卵管黏膜脱落所致。运输中震荡也可能导致蛋黄膜破裂，渗出血液形成黑点。黑点大小和位置不定，有时在蛋壳附近，有时在蛋黄中央。这些属于正常现象，不影响蛋的营养价值和安全性。