云南特色有剁椒猪眼吗?

云南特色菜中没有剁椒猪眼这道菜。云南菜以酸辣鲜香为主，代表性菜品有汽锅鸡、过桥米线、野生菌火锅等。猪眼在云南饮食中很少单独作为食材使用，更常见的做法是加入卤水或烧烤中。当地饮食偏好天然食材，注重原汁原味，不太会选择猪眼这类特殊部位。

云南食材特色

云南人喜欢用本地香料调味，比如小米辣、花椒、香茅草等。山区盛产各种野菜和菌类，餐桌上的食材种类丰富。少数民族饮食文化多样，傣族有酸笋煮鱼，白族有乳扇，纳西族有腊排骨。这些菜品都体现了云南“一山分四季，十里不同天”的地理特色。