宜兴红茶属于什么树种?

宜兴红茶属于中小叶种茶树，主要品种是槠叶种和群体种。这些茶树树形较矮，叶片较小，适合制作红茶。宜兴当地气候湿润，土壤肥沃，非常适宜茶树生长。茶树种植在山坡上，吸收充足的阳光和水分，茶叶品质优良。采摘时只选嫩芽和一叶一芽，保证红茶的鲜爽口感。

宜兴红茶的制作特点

宜兴红茶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。萎凋时茶叶摊开晾晒，水分慢慢蒸发。揉捻让茶叶细胞破裂，茶汁渗出。发酵是关键步骤，茶叶在温湿环境下变色，形成红汤红叶。最后用高温干燥固定品质，茶叶变成条索紧结的干茶。整个过程需要经验丰富的茶师把控，确保红茶香气浓郁。