23度的酒是什么概念?

23度的酒属于中度酒，比啤酒烈但比白酒柔和。常见于黄酒、清酒或部分果酒，喝起来不刺激但能明显感到酒精。这种酒适合佐餐，搭配海鲜或小菜很合适。23度也常用于药酒或泡酒，能较好地融合药材风味。日常饮用时建议小口慢品，避免过量。

酒精度数的含义

酒精度数每10度代表酒精占比不同。23度酒意味着每100毫升含23毫升纯酒精，相当于4-5罐啤酒的酒精量。这种酒放久了会变淡，因为酒精会挥发。酿造时需要控制发酵时间，时间短了度数不够，长了会超过25度。有些地方用23度酒做烹饪，能去腥增香但不会抢走食材本味。