油麦菜可以晒干菜吗 麦菜可以晒干保存吗?

油麦菜可以晒成干菜保存。晒干后油麦菜体积缩小，方便储存，能存放较长时间。晒制时需选择晴朗天气，将菜叶洗净晾干，避免阳光直射暴晒，以免营养流失过多。晒好的干菜呈深绿色，泡发后能恢复部分口感，适合炖汤或炒菜食用。

晒制方法

油麦菜晒干前要彻底清洗，去除泥沙和杂质。切成小段后平铺在竹筛上，放在通风阴凉处自然风干。每天翻动1-2次，让每面都能均匀干燥。完全干燥的菜叶会变得干脆，用手一捏就碎。密封保存时可在干菜中加入几瓣大蒜，防止受潮发霉。