猪干蹄筋市场上没有卖的吗?

市场上确实很少见到猪干蹄筋，主要是因为猪蹄筋的产量低，处理起来费时费力。一头猪只有四条蹄子，蹄筋量少且需要长时间泡发清洗，商家更倾向于卖猪蹄或猪皮。有些地方的小市场或特产店可能有售，但普通超市和电商平台基本找不到。想吃猪干蹄筋的人通常需要专门找腌制好的干货，或者自己买新鲜蹄筋回家晾晒。

猪蹄筋的替代品

如果买不到猪干蹄筋，可以选择牛蹄筋或羊蹄筋代替。牛蹄筋更大更厚实，炖煮后口感Q弹，超市里常有干货卖。羊蹄筋比较细小，适合煲汤，价格也便宜些。还有人用鱼胶代替，虽然来源不同，但同样富含胶原蛋白。菜市场偶尔会有摊主卖新鲜猪蹄筋，但需要提前预订，因为数量有限。