豆豉保存需冰箱冷藏吗?

豆豉需要冰箱冷藏保存。开封后的豆豉容易受潮变质，建议放入密封盒中再放冰箱。未开封的豆豉可以常温存放，但开封后最好在7天内吃完。高温潮湿天气会加速豆豉发霉，冷藏能延长保质期。豆豉发酵后含有益生菌，冷藏可以保持活性。

豆豉保存方法

豆豉保存要避免接触空气。开封后用勺子取用时不要沾水，否则容易长毛。冰箱冷藏温度控制在4度左右最佳。如果豆豉表面出现白色或绿色斑点，说明已经变质不能食用。自制豆豉可以用油封存，隔绝空气后能常温保存更久。