熔岩蛋糕放冰箱还会爆浆吗?

熔岩蛋糕放冰箱后可能不再爆浆。冰箱低温会让巧克力凝固，中心流心效果变差。刚出炉的蛋糕内部是流动的熔岩状态，冷藏后质地会变硬，失去流淌感。想吃爆浆效果最好现烤现吃，冷藏后加热可以稍微恢复流心，但不如新鲜出炉浓郁。

冷藏后的处理

冷藏后的熔岩蛋糕可以回温恢复部分口感。从冰箱取出后静置10分钟，让蛋糕慢慢回温。再用微波炉加热10秒左右，中心能重新变得柔软。但反复加热会让蛋糕变干，口感变差。建议一次烤好适量，避免多次冷藏加热影响风味。