蒸紫米多久能熟 制作蒸紫米的时间?

蒸紫米需要提前浸泡2小时，这样更容易蒸熟。泡好后沥干水分，放入蒸锅大火蒸30分钟。蒸好后焖10分钟再开盖，米会更软糯。水量没过紫米两指，蒸时盖子留缝防溢出。用筷子能轻松戳透说明熟了，带点嚼劲最好吃。

蒸紫米的小技巧

紫米比白米难熟，水量要加多些。高压锅上汽后压15分钟也行，省时省力。蒸时加几颗红枣或枸杞更香甜。冷藏保存可放3天，微波炉加热30秒就能恢复软糯。蒸紫米时别开盖频繁，否则水汽流失影响口感。