地耳菜冷冻储存行吗?

地耳菜可以冷冻储存，但需要先处理干净。新鲜地耳菜洗净后，用开水焯烫2分钟，捞出沥干水分，分成小份装入保鲜袋，密封后放入冰箱冷冻。冷冻能保存3个月以上，解冻后口感依然脆嫩。冷冻前不要加盐，否则会变软。储存时尽量排出空气，避免氧化。

冷冻后的使用方法

冷冻地耳菜无需解冻，直接下锅烹饪。炖汤时提前10分钟放入，炒菜时解冻后大火快炒。冷冻后的地耳菜吸水性增强，做汤时要少放水。搭配鸡蛋、肉片炒制，味道鲜美。注意不要反复解冻，否则会影响口感和营养。一次取用一份，避免反复冷冻。