北京挖地窖最佳深度是多少?

北京挖地窖的最佳深度一般在2到3米之间。这个深度既能保证地窖温度稳定，又能避开地下水层。北京冬季寒冷，深窖可以储存白菜、萝卜等蔬菜，防止冻坏。夏季高温时，深窖还能保持凉爽，延长食物保存时间。地窖顶部要用土覆盖，厚度超过50厘米，保温效果更好。

地窖建造要点

北京挖地窖要选择干燥的沙质土壤，黏土容易塌方。地窖底部要留排水沟，避免积水。墙壁要拍打结实，防止坍塌。通风口要设置在顶部和底部，形成空气对流。窖门要用厚木板，缝隙填满稻草，密封保温。地窖内要放置竹筐，方便存放蔬菜，避免直接接触潮湿地面。