窖藏酒是什么?

窖藏酒是把酒放在地窖或恒温仓库里储存的酒。储存时间越长，酒的味道越醇厚。白酒、葡萄酒和黄酒都适合窖藏。地窖温度稳定，湿度高，能慢慢提升酒的品质。有些酒窖有百年历史，储存的酒价格昂贵。家庭窖藏酒需要用陶坛密封，放在阴凉通风处。

窖藏酒的变化

窖藏酒会随着时间发生奇妙变化。酒里的辛辣味慢慢减少，香气更浓郁。新酒喝起来刺喉，老酒入口顺滑。酒的颜色也会变深，白酒从透明变成微黄。有些酒商用年份标价，十年窖藏酒比普通贵几倍。开瓶时老酒的香味能飘满整个房间。