一斤酒多少斤粮食?

一斤酒大约需要三斤粮食酿造。不同酒类原料不同，白酒用高粱、玉米，啤酒用大麦，黄酒用糯米。粮食经过发酵蒸馏，大部分水分和杂质被去除，剩下的就是酒液。比如五粮液用高粱、大米等五种粮食，一斤酒要消耗更多原料。

酿造过程

粮食先粉碎蒸熟，加入酒曲发酵。发酵时淀粉转化为糖，再变成酒精。蒸馏时加热，酒精蒸发冷却后成酒。一斤粮食出酒量约三两到半斤，具体看工艺。陈年老酒存放时间久，消耗的粮食更多。酿酒时还会加水，但最终酒液只占原料的一小部分。