1千克小麦可以磨多少千克面粉?

1千克小麦大约能磨出0.7到0.8千克面粉。出粉率受小麦品种和加工方式影响，硬质小麦出粉率较高，软质小麦稍低。传统石磨加工保留更多麸皮，现代机械加工更精细。面粉用途不同，出粉率也会调整，比如高筋粉需要精选麦心部分，出粉率会降低到0.6千克左右。

面粉加工过程

小麦经过清理、去石、打麦等工序去除杂质，再通过研磨筛分成面粉和麸皮。每道研磨都会产生不同等级的面粉，前道研磨的面粉最白，后道的颜色较深。家庭用小型磨面机出粉率约0.75千克，大型工厂能达到0.8千克。磨完的面粉需要晾晒降温才能包装，否则容易结块。