红薯是什么科属?

红薯是旋花科番薯属的植物，学名叫番薯。它的块根可以食用，颜色有红、黄、白等多种。红薯原产于美洲，现在在世界各地广泛种植。中国是红薯最大的生产国，每年产量很高。红薯可以蒸、烤、煮，也可以做成粉条或淀粉。它的藤蔓也能当蔬菜吃，味道清脆。

红薯的植物特征

红薯是缠绕藤本植物，叶子呈心形或掌状裂。花小而淡紫色，很少结果实。块根形状多样，有长有圆，表皮光滑。红薯适应力强，耐旱耐瘠薄，在沙土里也能生长。繁殖方式主要是扦插薯苗，每株能结多个薯块。红薯储存时要注意通风，容易发芽变质。