大白兔奶糖是怎么样做成的?

大白兔奶糖的制作过程包括熬糖、成型和包装三步。先混合白砂糖、葡萄糖浆和全脂奶粉，加入奶油和香精调味。混合物在高温锅中熬煮成糖浆，温度控制在120度左右。熬好的糖浆冷却后，通过机器压制成条状，再切割成小块。最后用印有"大白兔"标志的透明糖纸包裹，装入包装袋密封。

生产细节

每颗奶糖重约5克，含奶量超过15%。糖浆熬煮时需要不断搅拌防止粘锅。成型后的糖块要在通风处冷却定型，防止粘连。包装时糖纸要裹紧，避免受潮影响口感。传统配方使用明胶作为凝固剂，现在也有植物胶版本。奶糖的奶香来自真实奶油，甜味来自蔗糖和葡萄糖浆的搭配。