红小豆是什么植物的种子?

红小豆是豆科植物赤豆的种子，这种植物是一年生草本，茎蔓生，叶子为三出复叶。红小豆的荚果细长，内含6到10颗暗红色种子。赤豆原产于中国，现在各地广泛种植，适应性强，耐旱耐瘠薄。红小豆颗粒圆润，表面有光泽，是常见的杂粮之一。

红小豆的用途

红小豆可以煮粥、做馅料，还能制成豆沙、年糕等食品。它富含淀粉、蛋白质和多种矿物质，营养价值高。红小豆还能入药，有利水消肿的功效。民间常用红小豆煮水喝，帮助消除水肿。它的外皮还能提取色素，用于食品染色。