锅底烧焦了馒头还能吃吗?

锅底烧焦的馒头不建议继续食用。焦糊部分含有有害物质，如苯并芘，长期摄入可能损害健康。馒头表面发黑或发苦时，应切掉烧焦部分再吃。如果整块馒头都焦了，最好直接丢弃。家里老人常说“焦物有毒”，这个说法有科学依据。

焦糊食物的危害

烧焦的食物会产生致癌物，尤其是高温烹饪下的淀粉类食物。馒头焦了不仅口感差，还会增加肠胃负担。偶尔误食少量焦糊部分问题不大，但长期吃会引发健康风险。烹饪时注意火候，避免食物烧焦是关键。