大闸蟹是几月份最好?

大闸蟹的最佳食用时间是9月到11月。9月母蟹黄满，10月公蟹膏厚，11月蟹肉最鲜。中秋前后蟹黄开始变硬，国庆时蟹膏最饱满。这段时间的蟹壳坚硬，腹部饱满，用手掂量分量十足。市场上每年9月底开始大量上市，10月中旬价格最高，11月底逐渐减少。

大闸蟹的挑选技巧

挑选大闸蟹要看外壳颜色青亮，腹部雪白，蟹脚有力。用手捏蟹脚，结实有弹性的是好蟹。公蟹蟹盖呈三角形，母蟹蟹盖圆形。重量在300克以上的蟹肉更厚实。买回家后用绳子绑好，放入冰箱冷藏，能保存3到5天。蒸蟹时水开后再放蟹，蒸15分钟最鲜美。